Bosrank 23 1852 XS Heiloo

+31642056171

KVK   72660376

BTW   NL001633810B13

©2019 by Anouck Van De Kookschool

Zoeken
  • anouck rijkmans

Een pak gras of een pak melk?

Bijgewerkt: feb 28

Weet jij waar jouw melk vandaan komt? Wel eens nagedacht over het gras dat de koe in gaat en er hocus-pocus, heel wonderlijk, als melk uitkomt? Dat een pak melk dus eigenlijk een pak gras is? Of dat de boer jouw appel of wortel heeft geplant, verbouwd en geoogst? Ik verbaas mij regelmatig over het feit dat kinderen en hun ouders niet weten waar al die wekelijkse boodschappen nu eigenlijk vandaan komen. Nee, niet uit de winkel of uit de fabriek. Gewoon van de koe en uit de Hollandse klei bijvoorbeeld.


De melktap bij camping De Tuintjes; Een beker verse melk bij een verse appeltaart (met eitjes en melk van de boer!) Foto's 2020


Op supermarktsafari met al je zintuigen Bewust kiezen voor duurzame of lokale voeding, begint bij bewust inkopen doen. Proeven met al je zintuigen is een goede voorbereiding. Door te proeven weet je beter wat jij lekker vindt en met die kennis kun je bewust inkopen doen. En proeven doen we niet alleen met onze mond. Onze ogen, oren en neus doen ook mee. Daar lees je alles over in mijn blog Proef. Ben je 'meester' van je zintuigen? Dan wil ik je uitnodigen om bijvoorbeeld samen met je kids of familie op expeditie te gaan in de supermarkt. Hoe ziet dat er dan uit, zo’n supermarktsafari? Geef al je zintuigen de kost. Kijk eens hoe de groenten eruit zien en voel met je eigen handen of ze slap of stevig voelen. Ruikt de meloen ook naar meloen of ruik je niets? Hoe klinkt de pompoen als je daarop een kort deuntje tikt en wat zegt dat over de

versheid daarvan? En als je naar een supermarkt gaat waar je niet eerder bent geweest zul je natuurlijk 'zien' dat alles ergens anders ligt, dat de presentatie er anders uitziet. Dat het er allemaal weer anders ruikt. Dat prikkelt vast opnieuw al je zintuigen… Maar heb je echt 'lef' en stap je uit je comfort zone? Bezoek dan eens een ecologische supermarkt, zoals bijvoorbeeld Ekoplaza. De missie van deze winkels is dat iedereen kan genieten van een gezonde, biologische leefstijl. Goede producten voor een eerlijke prijs, voor jou en voor de boeren, voor de telers en voor de producenten. En dat is heel eco-streepje-logisch.


Welke reis heeft jouw eten tot aan je bord afgelegd? Een leuk onderdeel en spelelement van de supermarktsafari is op de verpakkingen kijken waar jouw producten vandaan komen. Kun jij tien verschillende exportlanden traceren tussen de producten in jouw boodschappenkarretje? Sta eens stil bij welke reis jouw sinaasappeltje heeft afgelegd. Aan welke boom hing het en wie plukte de sinaasappel? Hoe kwam hij in de doos terecht en hoe kwam de doos hier in jouw supermarkt? Het produceren en vervoeren van producten over de hele wereld vraagt heel wat van onze kostbare planeet. En heb je al wel eens goed naar de verpakking gekeken? Groenten of fruit worden vaak in speciale plastics verpakt zodat ze vers blijven tijdens de lange reis die ze moeten afleggen voordat ze bij jou op je bord liggen. Tijdens deze reis kunnen de groenten niet verder rijpen. En dat merk je direct aan de smaak, kleur en stevigheid. Lokaal is dus niet alleen eco-logisch, maar vaak ook rijper en dus lekkerder!


Van links naar rechts: aardbeien en bessen plukken bij By Broersen. Teamwork: de plukker,

de maker en de fijnproever ;-)


Wat van ver komt, is niet altijd lekkerder Mag ik je uitnodigen om ook eens op safari te gaan bij jouw lokale bollenboer? Of een melkveebedrijf dat naast melk ook zelf kaas, boter en/of yoghurt maakt. Wat dacht je van een kas-teler of een landbouwbedrijf? Net om de hoek kun je fruit, melk, groente, aardappels, en bloemen kopen, vaak in een zelfgemaakt stalletje of een klein winkeltje. Bij de plaatselijke pluimveehouder kun je kakelverse eitjes kopen. Wel zelf je eierdoosje meenemen. Afhankelijk van het seizoen is er volop keuze. Het is vaak met liefde gepoot, geoogst en grootgebracht. En geloof mij, na afloop van je bezoek smaakt geen ei, aardbei, glas melk of appel meer hetzelfde. Het lijkt wel of je het verhaal achter het product ineens 'proeft'!

Neem de 'proef' op de som! Je kunt ook informeren of je eens een kijkje en proefje mag nemen op een boerderij in jouw omgeving. Krijg antwoord op je vragen over voedselveiligheid, het gebruik van pesticiden of juist de biologische invalshoek van die boer. Is de kwaliteit van de groenten, het fruit en de eitjes minder dan die in jouw supermarkt? Neem bijvoorbeeld eens een kijkje bij: * By Broersen * Pluktuin Bakkum

* Boerderij het vertrouwen * Korenmolen De Oude Knegt * Hoeveslagerij Leeuwenhorn * Fruitteeltbedrijf De Proeftuin * De Klompenhoeve * De melktap bij camping De Tuintjes * Verse eieren Familie Overwater

Zeker weten dat je met een andere bril naar die etenswaren kijkt de volgende keer dat je ze in de supermarkt ziet liggen. Wat je zintuigen en je hoofd je ook vertellen; je maakt in ieder geval een veel bewustere keuze als je meer weet over wat er op je bord ligt. Laat je eens verrassen; ik ben heel benieuwd naar jouw safari-avontuur en hoor het graag in het gastenboek of op social media. Vergeet dan niet #vandekookschool te gebruiken!

Links en midden; graan malen in de Oude Knegt Rechts: sperziebonen plukken in Pluktuin Bakkum, foto's 2018

10 keer bekeken